Ok
Регистрация Вход

Душевный пирог с яблоками и сладкой корицей

Автор: Vansa
02 Мая 2019
Поделиться

Легкий рецепт - экономичный и потрясающе вкусный.  Один из лучших быстрых десертов к семейному чаю или встречи с друзьями. 

Вариантов рецептов домашней выпечки с яблоками довольно много. Меня же привлекает в данном случае возможность экспериментировать, добавлять ингредиенты к базовому составу. Даже разные  сорта яблок играют роль. Удачным сочетанием вкуса для меня будут твердые кисло-сладкие яблоки, которые при запекании в духовке в пироге превратятся в нежную сочную мякоть, не растекутся и не распушатся как сладкие сорта.  

Пирог легок в приготовлении, его можно готовить «на скорую руку», особенно если неожиданно нагрянули гости. Он быстро печется, хорошо поднимается, никогда не прилипает к сковородке, поскольку яблоки на верхнем слое пирога образуют сладкую и красивую корочку. 

Если пеку зимой, то обязательно добавляю в тесто цедру мандаринов, чтобы почувствовать новогоднее настроение. Корица раскрывается при выпечке очень теплым, богатым ароматом и вместе с ванилью, печеными яблоками наполняет воздух волшебством. 

Летом могу добавить смородины, малины  - главное, не переборщить и не класть фрукты на дно, чтобы не пригорело. 

В любом случае, полагайтесь на свой вкус и предпочтения. Если возьмете этот рецепт пирога в свою копилку, то печь наверняка придется неоднократно. 

Состав: 

  • Мука - 180 грамм;
  • Корица – 0,5 чайной ложки;
  • Разрыхлитель теста- 1,5 чайной ложки;
  • 2-3 яблока;
  • Сливочное масло – 85 грамм;
  • Молоко – 120 грамм;
  • 1 яйцо;
  • Сахар – 170 грамм.

Приготовление:

1. Сначала смешаем сыпучие материалы:  муку (просеем через сито), корицу и разрыхлитель. Размешивайте как можно тщательнее, чтобы тесто лучше поднялось.

2. Масло растопим на огне, добавим сахар, яйцо, молоко. Все сбиваем миксером.

Теперь можно соединить  все полученное и проявить фантазию – добавить изюм, щепотку ванили или мандариновой цедры. Смешиваем не долго, взбивать не надо. 

3. Готовим сковороду – смазываем маслом дно и бортики, присыпаем мукой.  Я использую высокий сотейник диаметром  20 см и высотой 9 см. 

Если Ваша любимая сковорода имеет иной размер – это не важно, пирог будет выглядеть иначе. 

У меня пирог получается высокий и небольшой, на мой взгляд - идеальный. 

4. Выливаем тесто в сковороду. Сверху укладываем яблоки. Яблоки предварительно очищаем от кожуры, нарезаем дольками.  Люблю брать сорт яблок GrannySmith  - они зеленые, кисло-сладкие. Выкладываю дольки по кругу, присыпаю сахаром. 

Пробовала выпекать с клубникой, бананами, сухофруктами – все варианты хороши, но яблоки все равно остаются самой любимой начинкой.

5. Пирог ставлю в предварительно прогретую духовку. Выпекаю при 180 градусах 30-40 минут. По запаху научилась определять степень готовности, а можно ножом проткнуть серединку пирога до дна, и если нож чист (к нему не прилипло тесто), то пирог готов!

Пирог получается красивый, высокий, золотистый, с хрустящей корочкой! Можно оставить в духовке, для остывания приоткрыть дверцу духового шкафа. Дайте пирогу немного дойти, пусть остывает постепенно. Резкий перепад температуры заставить его «осесть», что будет неприятным удивлением, ведь в духовке он поднимается очень хорошо.

Подавать к столу желательно не горячим, а слегка теплым. В холодном виде пирог тоже очень вкусен, если конечно останется кусочек после чаепития.

Если хотите украсить, придать «законченный вид», то можно посыпать верх пирога сахарной пудрой через ситечко. 

Смело пробуйте, рецепт надежный и проверенный, готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Поделиться