Ok
Регистрация Вход

Печёночный торт

Автор: Katerina-Nika
02 Мая 2019
Поделиться

Печёночный торт – мясная, вкусная закуска. Печёнка, сама по себе, уже очень полезный продукт, её обязательно необходимо включать в рацион питания. Рецептов приготовления печени или начинки с печенью большое количество. Сегодня поделюсь рецептом приготовления праздничного блюда – «Печёночный торт». Если приложить ещё немного фантазии и время, и красиво украсить его, то торт может стать настоящим украшение стола, придав ему торжественность. Это блюдо станет основным среди холодных закусок. 
Печёночный торт может приготовить даже начинающая хозяйка. Процесс приготовление займёт немного больше время, но сложности не составит. Он очень торжественно смотрится как на праздничном столе, так и к семейному ужину тоже подойдёт. 

Продукты:

  • печень говяжья – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 5-6 средних шт;
  • яйца – 3 шт;
  • молоко – 400-450 мл;
  • мука – 4-5 ст.л;
  • сода – на кончик ножа;
  • соль, перец – на свой вкус.


К выбору печени всегда надо относится ответственно. Не стоит покупать продукт тёмного цвета или с тёмными пятнами, это говорит о том, что продукт не свежий. Также не стесняйтесь понюхать продукт  перед покупкой, вы должны быть уверенны, что он качественный. Приобретя светлую и с приятным запахом печень, необходимо её правильно подготовить. Вначале продукт надо помыть, затем ошпарить кипятком или выдержать в кипятке секунд 15-20, тогда плёнка легко удалится. Острым ножом следует удалить все толстые прожилки. И только теперь, с помощью мясорубки или блендера, необходимо измельчить печень. Пропустить через дуршлаг или крупное сито. 


Лук измельчить кухонным комбайном или нарезать ножом средним кубиком.


Разогреть на огне сковороду, добавить подсолнечное масло и потушить лук до прозрачности.


Отдельно в пиале взбить яйца просто вилкой или венчиком.


Подготовленные продукты соединить с печенью, добавить нагретое молоко. Пережаренный лук тоже добавить в замес. Многие хозяйки пережаривают лук и морковь, и далее ими пересыпают коржи. Я так не делаю, а добавляю лук (можно и морковь) в замес. Муку с содой необходимо просеять и добавить в несколько этапов, замешивая тесто как на оладьи. Соль, перец добавить по вкусу. Подготовленный замес следует хорошо перемешать.


На сковороде выпекать печёночные блины, периодически подливая масло. Выпекать на среднем огне, давая печени прожариться. Готовые коржи необходимо сразу выкладывать стопкой, на плоское блюдо, перемазывая слои майонезом, желательно домашним. Пока печёночные блины горячие, майонез пропитывает коржи, придавая им дополнительный вкус. Кроме того, горячие коржи майонез хорошо фиксирует, и после остывания торт держит форму, коржи не разъезжаются. 


Украсить готовый печёночный торт можно зелёным луком, отварными яйцами, помидором. Каждая хозяйка может это сделать на свой вкус. Зелёным луком или свежим укропом можно украсить бока торта, а верхнюю часть украсить яркими овощами, так тоже будет смотреться замечательно.


Готовый торт должен состоять из 7-14 коржей, в зависимости от диаметра сковороды.


Холодная закуска – «Печёночный торт» можно подать на стол тёплым и холодным. В любом варианте он будет вкусным и праздничным. Согласитесь, ведь закуска в виде торта подаётся больше на торжественные мероприятия.
Рекомендую приготовить это вкусное и не сложное блюдо.   
Приятного аппетита!

Поделиться