Ok
Регистрация Вход

Домашние пельмени с мясным фаршем

Автор: Tanya
22 Мая 2019
Поделиться

Пельмени, приготовленные самостоятельно, в домашних условиях, станут отличным блюдом для обеденной трапезы. Предложить такое кушанье из теста с начинкой из мясного фарша можно и для праздничного застолья. Для наших аппетитных и сытных домашних пельмешек тесто сделаем из пшеничной муки, дополнив ее при замесе сырым куриным яйцом, охлажденной прокипяченной водой, солью. Для начинки возьмем мякоть говядины, нарежем ее кусочками, которые, поместив чашу мясорубки, прокрутим совместно с репчатым луком. Если хотите, чтобы фарш получился «понежнее», прокрутите вместе с говядиной кусочек свиного сала. Получившийся фарш дополним пряными приправками или специями. Подробности лепки пельменей по-домашнему с мясной начинкой описаны в нашем пошаговом рецепте.

Для замеса теста требуются такие ингредиенты:

  • Мука пшеничная (высшего сорта) – 2,5 ст.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Яйцо сырое куриное (стандартное) – 1 шт.;
  • Вода – 200 мл.

Для мясной начинки подготовим следующие ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 400 г;
  • Луковица репчатая – 1 шт.;
  • Соль – на вкусовое усмотрение;
  • Перец черный молотый – по предпочтению;
  • Паприка молотая – по желанию.

Как сделать вкусные пельмени домашние с мясом

Через мелкое сито пропускаем заявленное количество пшеничной муки. Оставьте немного сыпучего продукта для раскатки и лепки заготовок для пельмешек. К просеянной в миску муке кидаем чуть меньше чайной ложки соленой специи. Ингредиенты (муку и соль) перемешиваем, образуя в центре углубление.

В это углубление из муки вбиваем сырое яйцо стандартного размера. 

А следом вливаем теплую воду (она заранее должна быть прокипячена и остужена).

А теперь можно приступать к замесу пельменного теста. Вымешиваем ингредиенты сначала в миске, используя вилку столовую или ложку, затем переносим тестяной комок на рабочую зону кухонного стола, продолжая процесс уже там. Тесто вышло для домашних пельменей упругим, они не липнет к ладоням.

Поделив тестяной комок на части (для удобства), раскатываем каждую в тонкий пласт. На нем вырезаем заготовки в форме кружков для пельменей. Можно воспользоваться кулинарным кольцом малого диаметра или же обычным стаканом.

На каждую такую заготовку помещаем начинку из мясного фарша. Норма – от половинки чайной ложки до целой – в зависимости от диаметра кружка.

Формируем пельмешки так: прячем начинку внутри заготовки, соединяя края и скрепляя концы. Можно и на ваше усмотрение слепить пельмени. Кстати, для быстрого формирования пельменей можно воспользоваться специальной формой: удобно и быстро. 

Слепленные вручную домашние пельмени либо отправляем для заморозки в холодильник, либо отвариваем их в присоленной воде в нужном количестве. 

Готовые мясные пельмешки по-домашнему подаем после варки сразу же на стол. Подачу можно разнообразить своим любимым соусом, сметаной, майонезом, маслом. Угощайтесь на здоровье! 

Поделиться