Ok
Регистрация Вход

Как выбрать шоколад лучшего качества

Автор: tamali.net
28 Мая 2019
Поделиться

Долька шоколада – настоящее удовольствие, плюс хороший шоколад может быть полезным для здоровья. Нет такой вещи, как действительно ужасный шоколад, но есть различия в качестве. Ваши личные предпочтения и ваш вкус самые важные факторы в выборе шоколада. Но если вы хотите расширить свой кругозор, у нас есть несколько советов.

какао-бобы

Процент содержания какао.

Во-первых, важно понимать разницу между молочным и темным шоколадом. Как вы, возможно, слышали, темный шоколад имеет более высокий процент содержания какао, а также содержит больше сахара. И как следует из названия, молочный шоколад содержит в своем составе молоко, поэтому процент какао у него обычно более низкий.

Если вы любите более насыщенный шоколадный вкус и не возражаете против горечи, ищите плитки с более высоким процентом какао. Но если горечь вам не по вкусу, ищите темный шоколад с какао-маслом.

Молочный шоколад должен содержать хотя бы 10% какао, чтобы считаться шоколадом.Отсутствие какао – это то, почему белый шоколад на самом деле не считается шоколадом.

Регион произрастания какао-бобов.

Одинаковый по составу шоколад может отличаться по вкусу из-за региона, в котором выращивались какао-бобы. Нет плохого или хорошего места для выращивания какао, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Так, например, какао-бобы, выращенные в Перу и Эквадоре, имеют пряный фруктовый аромат и не дают сильной горечи при изготовлении шоколада.

Список ингредиентов.

Чем меньше в плитке шоколада ингредиентов, тем она ближе к тому, чтобы быть настоящим 100-процентным шоколадом. Какао-масло добавляет вкусу шоколада богатства, сахар добавляет сладость, ваниль – аромат, а соя может сделать шоколад более воздушным и легким.

Высококачественный премиальный шоколад имеет этикетку с ингредиентами без каких-либо ароматизаторов или других химических веществ. Запомните, в составе должны быть только эти 5 ингредиентов: какао-масса, какао-масло, сахар, (соевый) лецитин и ваниль.

Блеск шоколада.

Между высококачественным шоколадом и шоколадом более низкого качества есть и визуальные различия. Если шоколад имеет правильное количество какао-масла и он приготовлен должным образом, он должен иметь хороший блеск. А также, когда вы ломаете шоколад, должен слышаться отчетливый щелчок.

Дегустация шоколада.

Конечно, самая важная часть в выборе любимого шоколада – это дегустация. Сосредоточьтесь на вкусе и ваших ощущениях. Молочный шоколад должен быстро таять во рту. Если темный шоколад также быстро тает, это говорит о высоком содержании какао-масла в нем и означает наилучшее качество.

Балуйте себя, пробуйте различные сорта шоколада и вы обязательно найдете для себя самую лучшую плитку.

Поделиться