Ok
Регистрация Вход

Каким должен быть качественный чай?

Автор: tamali.net
29 Мая 2019
Поделиться

Чай в России по праву считается «национальным» напитком: его пьют 98,5% населения, объем годового потребления чая составляет 150 тысяч тонн. Однако лишь небольшая часть российских покупателей разбирается в качестве чая. В сознании потребителя понятие «качество» складывается из нескольких частей. Прежде всего, это имидж (известность, степень раскрученности) торговой марки, который создается благодаря рекламе. Например, все слышали о всемирно известной торговой марке Lipton.

Внешний вид листа

Кроме имиджа, под «качеством» потребители подразумевают вид чайного листа. Не секрет, что сегодня в России бытует мнение, что чем крупнее чайный лист, тем лучше чай. Если бы это было так, то, наверное, самым хорошим чаем могли бы считаться высушенные и обработанные целиком чайные кусты. Этим распространенным заблуждением пользуются некоторые фирмы, предлагающие «особо-крупнолистовой» чай, который в действительности является полуфабрикатом и не продается нигде, кроме России.

На самом же деле, качество чая с профессиональной точки зрения, определяется целым набором таких факторов, как аромат, степень разварки, вкус и цвет настоя. И поэтому существуют чаи, напоминающие крупную пыль, но пользуются во всем мире огромной популярностью из-за высочайшего качества настоя. Таков, например, кенийский чай.

Каким должен быть качественный чай?

Страна произрастания чая

И наконец последний фактор, включаемый потребителями в понятие «качество»: страна произрастания чая. В России традиционно почитался цейлонский и индийский чай. Поэтому наш рынок на 85% состоит из этого чая, хотя во всем мире популярностью пользуются китайский, кенийский и индонезийский чаи.

Внешний вид чая, за редким исключением, мало что говорит о качестве. Лист может быть крупным, а может напоминать крошку. Определяющим фактором можно считать скрученность чайного листа. Чтобы получился тонкий и плотно скрученный лист, упругий на ощупь, он должен содержать много сока и малый процент клетчатки, а значит, собирать его необходимо с самой вершины чайного куста.

Можно обратить внимание на наличие в чае типсов. Типсы – это почки, зародыши листа, расположенные на самой верхушке чайного куста. Сами по себе они не добавляют ни вкуса, ни аромата, но их присутствие в чае свидетельствует о качестве.

На какие марки чая ориентироваться?

Потребителю можно ориентироваться на хорошо известные торговые марки, качество которых стабильно. Среди компаний, хорошо зарекомендовавших себя на российском рынке, такие крупнейшие производители, как Twinings, Lipton и Dilmah.

Ароматизированные чаи дают возможность выбрать вкус, который вам больше нравится. А черный листовой чай, обладающий приятным, чуть терпким вкусом и жарким ароматом, напомнит потребителю традиционный вкус индийского чая.

Только качественный продукт, прошедший многократную проверку экспертами чайного дела и приготовленный из отборных сортов листового чая, гарантирует удивительно красивый и крепкий настой с неповторимым бодрящим ароматом.

Что может быть лучше, чем вечернее чаепитие на уютной кухне. Когда вся семья собирается вместе – заварите чай! Ничто не может сравнится с чашкой вкусного, душистого чая в кругу близких людей.

Поделиться