Ok
Регистрация Вход

Рецепты от бабушки. Соления. Баклажаны фаршированные.

Автор: Elena
25 Июля 2020
Поделиться

Баклажаны фаршированные как в бочке.

Для соления баклажанов вам понадобится:

  • 5 кг баклажан
  • 3 кг моркови
  • 2-3 пучка петрушки
  • соль по вкусу
  • 1 стакан растительного масла

Баклажаны помыть, обрезать плодоножки, уложить в кастрюлю и варить в кипящей воде 3-4 минуты. Вынуть из кастрюли и оставить остывать



Приготовить фарш. Морковь натереть на крупной тёрке, выложить в сковороду, влить растительное масло и потушить на медленном огне до полуготовности.



Снять с огня, добавить мелко резанную зелень, соль, чтобы фарш был солоноватый. Оставить остывать.

Баклажаны брать по одному, надрезать на всю длину не до конца и выкладывать фарш.



Уложить все фаршированные таким образом баклажаны в ёмкость: Кастрюлю, пищевую форму, сверху положить марлю, поставить небольшой гнёт и оставить квасится в комнатной температуре на 3-5 дней. по готовности убрать в холодильник.

Я такие баклажаны храню в холодильнике, но не долго, потому что очень быстро всё съедается.





Приятного аппетита!!!

Поделиться