Ok
Регистрация Вход

Рецепты моей бабушки. Быстрая закуска из грибов

Автор: Elena
31 Июля 2020
Поделиться

Острые грибочки, лучше маринованных.

Для этого блюда подойдут любые свежие грибы: и купленные в магазине, и собранные в лесу. Только время приготовления будет разное. Те грибы, что из леса надо будет тщательно перебрать, хорошо промыть и варить в слегка подсоленной воде не менее 40 минут (хорошо добавить при варке сырую луковицу, считается, что это "лакмусовая бумажка" для выявления ядовитых грибов: если лук посинел или позеленел, то грибы не годятся в пищу).

У нас в этом рецепте грибы шампиньоны, купленные в магазине.

Итак:

  • 500 гр шампиньонов
  • 1 большая луковица,
  • 2-3 зубочка чеснока
  • 1 чайная ложка острого красного перца
  • немного зелени укропа
  • 2 столовые ложки 9% уксуса
  • 50 мл (рюмка) растительного масла
  • соль

Грибы порезать как вам нравится (соломкой, кубиками), залить водой и проварить 10-15 минут

грибы отварить

снять с огня, промыть через дуршлаг, остудить, добавить тонко резанный полукольцами лук, перемешать,

лук с грибами перемешать

добавить рубленную зелень, соль по вкусу, сбрызнуть уксусом, всё хорошо перемешать, отставить в сторону. В это время приготовить заправку:

кипятим растительное масло

растительное масло сильно разогреть на сковороде, чтобы пошёл дымок,

острый перец выложить сверху на грибы с луком

на горкой сложенную грибную смесь выложить сверху чайную ложку красного перца. В столовую ложку выдавить чеснок и, держа ложку над перцем, вылить в ложку на чеснок горячее масло, быстро размешать и тут же вылить на перец в смесь. Всю грибную смесь быстро тщательно размешать, накрыть чистой посудой и оставить остывать.

Острая закуска готова! Приятного аппетита!!!

Поделиться