Ok
Регистрация Вход
Авто-мото
Дом, сад, огород
Еда, рецепты
Игры
Красота и здоровье
Люди
Путешествия
Сделай сам
Семья
Фотоподборки
Теги
9 мая
aliexpress
авто
автомобиль
азалия
алкоголь
альпийская горка на трех сотках
английский язык
аренда
АЭС
беременность
беседка
блог
бонсай
борщ
букет
ваза
ваза в стиле шебби-шик
Валетта
венок из ивы
венок из прутьев
вес
веснушки
водка
водопад
воспитание
вход
выращивание
вышивание
вышивка
газон
газон самостоятельно
гербера
гибискус заплетенный в косу
Гиппеаструм
горки
демотиватор
демотиваторы
день победы
Дети
диета
дизайн
дневник
дом
домашние пельмени
Европа
женщина
животные
за секунду
забавное
записи
здоровье
Зубы
ива посадка и уход
изображение
Израиль
интернет-магазин
интерьер
интерьерный венок
Испания
истерика
история
Казантип
как быть счастливой
как испечь пасхи своими руками
как переехать в Испанию
как печь пасхи
как подготовить участок для газона
как покрасить венский стул
как покрасить гипсовую вазу
как покрасить старый стул
как посадить иву
как посадить магнолию
как посеять газон самому
как правильно расить мебель
как приготовить пельмени самому
как приготовить печенье
как приготовить чесночный хлеб
как работать кракелюрным лаком
как работать с кракелюрным лаком
как сдать экзамен
как сделать горку своими руками
как сделать икебану
как сделать неувядающий букет своими руками
как сделать новогодний венок
как составить букет правильно
как состарить гипсовую вазу
как состарить стул
как сформировать круглую крону иве
как сформировать куст гибискуса садового на штамбе
как сформировать простую иву на штамбе
как сшить куклу тильду самой
как ухаживать за альпийской горкой
карась
Карелия
карманные деньги и ребенок
картинки
кашеринг
квартира
когда давать карманные деньги
комнатные растения
компьютер
Крым
крыша
куличи на пасху
куст гибискуса на штамбе
Кухня
ландшафт
ленты
магнолия описание и уход
магнолия суланжа
Мальта
медицина
места
места отдыха
Наливка
напитки
невеста
недострой
новогодний венок своими руками
новорожденный
огород
ОГЭ
ожидание и реальность
озеро
орден
отбеливание
отдых
памятник
парк
пельмени
пельмени по домашнему
переезд
пересадка
печенье
питание
платье для тильды
пляж
подборка
подготовка
показалось
посадка
постапокалипсис
Похудание
пошлое
Прага
праздник
приготовление куличей для пасхального стола
прикол
приколы
прикормка
природа
протезы
психология
путешествие
путешествия
разведение
растения
реактор
ребенок
редактирование
рецепт
рецепт чесночного хлеба
решение
рокарий
рокарий своими руками
роллы
рукоделие
Рыбалка
рыцари
сад
свадьба
Свадьба.праздники
семья
сладкоежка
смешное
смешные
совет
советы
страна
стрижка гибискуса садового
стрижка ивы
счастье
текст
тильда балерина
тильда выкройка
тильда своими руками
туризм
угадай
успех
утепление
уход
учеба
учимся тратить деньги
фото
фотошоп
характер
хлеб
холодец быстро и легко
холодец из индейки
холодец с желатином
Цветы
чесночный хлеб
Чехия
Что-то не так
школа
экзамен
электростанция

Холодец из свинины и курицы

Автор: Tanya1117 15 Мая 2019

Холодец,или как его ещё называют - студень, одно из немногих блюд, которое не надоедает. Холодец готовят и на праздничный стол, и в обычные будни. Это не только вкусное и сытное  блюдо, но ещё и полезное за счёт содержания в нем коллагена,  макроэлементов и витаминов. Способов и рецептов его приготовления достаточно.   Если раньше для его приготовления использовали в основном скороварки и кастрюли, то сейчас его можно приготовить и в мультиварках. Составляющие для него тоже вы выбираете на свой вкус и предпочтения, начиная с мяса и заканчивая специями. 

Я поделюсь нашим семейным рецептом холодца, который мы готовим не один год. Мы берём в качестве мяса свинину и курицу, но вы можете свинину заменить на говядину, кто что больше предпочитает. Приправы я беру по минимуму, но тем не менее, холодец всегда получается очень ароматным и вкусным. 

Ингредиенты:

  • крыло куриное - 1 кг, 
  • свиная рулька - 1 шт, 
  • лук - 2 шт, 
  • гвоздика - 8 шт, 
  • чеснок - 6-7 зубчиков,  
  • лавровый лист - 3-4 листика,  
  • соль по вкусу. 

Для начала промываем мясо. Рульку свиную можно разрубить на две части, чтобы быстрее сварилась. Готовить холодец мы будем в кастрюле. Скороварки у меня вызывают опасение, а в кастрюле всегда можно контролировать процесс. Выкладываем мясо в кастрюлю, наливаем воду, прикрываем крышкой и ставим на средний огонь. 

Постепенно будет образовываться пена, её нужно снимать. Мощность огня должна быть такая, чтобы отвар слегка кипел.

В это время подготовим лук. Очищаем его и "протыкаем" гвоздичкой. Это делается для удобства, чтобы потом не искать гвоздику по всей кастрюле. 

Когда пена перестанет образовываться, можно добавлять лук с гвоздикой и лавровый лист. Посолить. 

Накрываем крышкой и варим примерно часа четыре на слабом огне. Готовность мяса можно определить по тому, как оно отделяется от кости. Если легко, значит мясо готово. 

Достаём мясо и отделяем его от кости и измельчаем. В случае с куриным крылом - это нелегкая работа. Поэтому можно их заменить на голень. В обоих случаях желирующего вещества будет достаточно, чтобы холодец застыл без дополнительного внесения желатина. 

Смешиваем куриное мясо и свиное и раскладываем по глубоким тарелкам. 

Отвар, в котором варилось мясо пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль, измельченный чеснок и заливаем в тарелки с мясом. 

Ставим в холодильник или любое другое прохладное место. Я обычно делаю холодец вечером и оставляю на ночь в холодильнике. 

Подавать можно как самостоятельное блюдо или с горчицей, аджикой, хреном. Приятного аппетита!