Яичные роллы с творогом и горбушей

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт
• Солёная горбуша 70 г
• Творог 5% 100 г
• Шнитт-лук 15 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Все очень просто и быстро. Сначала нужно взбить в миске яйца с солью до однородности.
2. Из яичной смеси на разогретой сковороде пожарить блинчики.
3. Остудить. Намазать мягким творогом смешанным с порезанным шнитт-луком.
4. На творог выложить кусочки красной рыбы.
5. Завернуть рулетиком.

Кесадилья с индейкой.

Ингредиенты:

• индейка 1 филе (у меня 460 гр);
• помидор 1-2 шт (у меня 180 гр);
• перец болгарский 1/2 шт (у меня 86 гр);
• лук репчатый 1 шт (у меня 60 гр);
• кукуруза 100 гр (у меня замороженная) ;
• масло растительное 5 гр (у меня кокосовое);
• томатная паста 30 гр;
• паприка 2 гр;
• тортилья 7 шт (у меня 210 гр);
• сыр 100 гр (у меня чеддер);
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. На масле обжариваем порезанный кубиком лук.
2. Далее добавляем перец, жарим пару мин. Кукурузу, жарим пару мин.
3. Индейку порезанную мелким кубиком, жарим почти до готовности (время зависит от размера нарезки).
4. Далее добавляем мелко порезанные помидоры, жарим пару минут.
5. Последними добавляем томатную пасту, паприку и специи. Хорошо перемешиваем и жарим до готовности и выпаривания жидкости.
6. На половину тортильи выкладываем сыр, далее начинку и снова сыр. Складываем и отправляем на гриль (сковороду) на несколько минут. Маслом не смазываем!
   
   Приятного аппетита!

Капустные котлеты с морковью

Ингредиенты:

• 250гр капусты
• 150гр моркови
• 50 гр лука
• 1 яйцо
• 50гр манки (может быть больше, смотрите по консистенции)
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Взбить блендером морковь, лук и яйцо.
2. Капусту мелко нашинковать. Можно так же измельчить блендером. Добавить соль, перец и манку.
3. Слепить котлеты и готовить на сухой сковороде с двух сторон. Можно под крышкой и на маленьком огне.
   
   Приятного аппетита!

Шоколадное молоко из черного кунжута

Ингредиенты:

• 1 чашка черного кунжута, замоченного
• 3 чашки воды
• 3-4 финика
• 3 столовые ложки какао порошка
• щепотка морской соли
  

Приготовление:

1. Промыть кунжут, добавить вместе с какао, финиками с солью в блендер.
2. Залить водой, взбить до однородности и процедить через мешочек для орехового молока или другим способом.
3. Хранить в холодильнике до 3 дней.
   
   Время приготовления: 20 минут
   Количество порций:

Хлебный пудинг

Ингредиенты:

Для заливки:

• 100 гр кешью
• 530 мл молока из кешью
• 4 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта щепотка мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы

Для пудинга:

• 12 ломтиков миндального хлеба
• 1 столовая ложка кокосового масла
• ½ чашки изюма
• 1 столовая ложка кокосового сахара

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Слить и промыть кешью. Взбить все ингредиенты для заливки и отставить в сторону.
3. Смазать каждый ломтик кокосовым маслом.
4. Выложить хлеб в форму.
5. Посыпать изюмом и сверху выложить второй слой хлеба.
6. Аккуратно залить приготовленной заливкой так, чтобы каждый ломтик был покрыт.
7. Оставить пропитываться на 5 минут.
8. Посыпать сахаром и выпекать 45 минут, до золотистой хрустящей корочки.
9. Подавать сразу же или хранить до двух дней в холодильнике.
   
   Время приготовления: 1 час
   Количество порций: 10

Кокосовый мини чизкейк

Ингредиенты:

Для теста:

• 60 гр миндаля, обжарить
• 20 гр кокосовой муки
• 70 гр фиников, предварительно замочить на час
• 1 столовая ложка какао порошка
• 1 столовая ложка кокосового масла

Для начинки:

• 100 гр кешью, замочить минимум на 4 часа
• 150 гр кокосовых сливок
• 100 гр кокосовой стружки
• 5-6 столовых ложек нектара агавы
• 2-3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки кокосового масла
• Щепотка ванильного порошка

Приготовление:

1. Перемолоть миндаль. Добавить финику, муку, какао порошок и кокосовое масло.
2. Распределить тесто по 7 6-см формам и отправить в холодильник.
3. Взбить все ингредиенты для начинки в блендере до кремовой консистенции.
4. Выложит начинку поверх «теста» и отправить в морозилку на несколько часов.
5. Перед подачей украсить ягодами и сахарными цветами.
   
   Время приготовления: 2 часа
   Количество порций: 7 шт

Рулет с нежной маковой начинкой

Ингредиенты:

для начинки:

• Молоко 140мл
• Крахмал кукурузный 10гр
• Мак 50гр
• сахар по вкусу

для теста:

• творог в брикете 100гр
• яйцо 1шт
• уксус 1 ст л
• сода 1 чл
• ванилин на кончике ножа
• сахар по вкусу
• Мука рисовая 75гр
• Мука кукурузная 75гр
• желток (для смазывания)

Приготовление:

1. Мак предварительно замочить кипятком минут на 15, затем слить воду. Для начинки смешиваем все ингредиенты в сотенке, отправляем на медленный огонь, варим до загустения, периодически помешиваем венчиком чтобы не появилось комков. Когда закипит, через 30 сек снимаем с огня, полностью остужаем, накрыв пищевой пленкой, чтобы плёнка касалась начинки (это важно) ⠀
2. Для теста, смешать яйцо и творог вилкой, добавить все остальные ингредиенты (кроме муки), перемешать до однородности, накрыть пищевой пленкой, отставить минут на 15. ⠀
3. Затем к тесту добавить просеянную муку, собрать колобок. Сначала будет казаться, что все разваливается, но потом получится хорошее эластичное тесто. Оборачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в сторону на 30мин.
4. Затем раскатываем тесто пластом, выкладываем начинку, заворачиваем рулет, смазываем желтком и отправляем в прогретую до 180гр духовку на 10мин.
5. Остужаем и подаём к столу. Отличный вариант для семейного завтрака на выходной.

Мaлинoвoe вaрeньe.

Ингредиенты:

• Отбeритe для этoгo рeцeптa зрeлую и здoрoвую мaлину и oтмeрьтe нa вecaх 1 кг.
• Сaхaр 1,5 кг.

Приготовление:

1. Мaлину в пoдхoдящeй пocудe пeрecыпaeм caхaрoм (рacхoдуeм примeрнo 2/3 зaпaca) и ocтaвляeм нa нoчь, чтoбы ягoды дaли coк.
2. Утрoм пeрeливaeм мaлинoвый coк в кacтрюлю, cтaвим нa плиту, дoвoдим дo кипeния, дoбaвляeм ocтaвшийcя caхaр и нe зaбывaeм cнимaть пeну.
3. Кoгдa oнa пeрecтaёт aктивнo oбрaзoвывaтьcя, oгoнь выключaeм и дaём cирoпу нeмнoгo ocтыть.
4. Зaтeм в кacтрюлю c cирoпoм зacыпaeм ягoды, cнoвa cтaвим eё нa мaлeнький oгoнь и, пoмeшивaя и cнимaя пeнку, дoвoдим дo кипeния. Кипятить дocтaтoчнo 5-7 минут.
5. Гoтoвoe мaлинoвoe вaрeньe cрaзу жe рaзливaeм cтeрильныe бaнки и зaкaтывaeм. Хрaнитcя вcю зиму oнo прeкрacнo.

Малосольные огурцы в пакете🥒

Ингредиенты:

• огурцы — 1,5 кг;
• сахар — 1 ч.
• ложка;
• соль — 1 ст. ложка;
• чеснок — 3-5 зубчиков;
• укроп — 1 пучок;
• лавровый лист — 2 шт.
  ⠀

Приготовление:

1. Огурцы промываем, обрезаем кончики с обеих сторон. Нарезаем кусочками. Чем мельче кусочки, тем быстрее засолятся. Складываем в плотный пакет.
2. Смешиваем сахар, соль и чеснок, укроп мелко нарезаем.
3. В пакет к огурцам добавляем укроп, лавровый лист (по желанию) и смешанные сахар, соль, чеснок.
4. Завязываем пакет и трясем, чтобы всё равномерно распределилось. Пакет с огурцами кладем в холодильник на 1 час. Малосольные огурчики готовы.

Сырные лепешки на кефире с зеленью.

Ингредиенты:

• сыр 100 гр.
• мука рисовая 4-5 ст. л.
• кефир 300 мл.
• яйца 2 шт.
• укроп несколько веточек
• соль 1-2 щепотки
• приправы любые по вкусу

Приготовление:

1. Кефир размешиваем с двумя яйцами. Добавляем 4-5 ст. л. рисовой муки, перемешиваем. Сыр натираем и отправляем в тесто. Туда же — измельчённый укроп, чёрный перец, соль и приправы. Всё хорошо перемешиваем. Тесто получается как густая сметана.
2. Сковороду разогреваем, смазываем маслом. Наливаем порцию теста, распределяем по всей поверхности. Выпекаем на огне, чуть ниже среднего с обеих сторон.
3. Подаём тёплыми со сметаной.